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柚子胡椒

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甲州市産の柚子、唐辛子を使用しています。
柚子は黄色くなる前に収穫し、表面を削って、豊かな香りをプラス。ゆずの塩と仕上げに発酵した麹を入れ、1週間寝かせることで、辛味・塩気をまろやかにしています。

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